調理師
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調理師とは？
飲食店や学校や病院まで飲食の場で調理をするお仕事。
食品や衛生についての知識を持ち、食にかかわる舞台で活躍します。
どこで活躍？
ホテル、レストラン、学校、病院、施設、企業の食堂や社員寮など職場は幅広いです。
独立してお店を持ったり、料理教室を開く人も。最近取得する女性は独立志向が強いようです。
メリットは？
資格がなくても仕事はできますが、独立して自分のお店を持ちたいとか、料理教室を開きたいという人は取得しておきたい資格です。
収入は職場によって違います。独立すれば自分の腕次第で収入を伸ばせます。
最近は、独立するために、若い女性が取得することも増えてきたようです。
昔は、男性の社会といわれてきたレストランなどの厨房にも徐々に女性の姿が目に付くようになってきています。調理師といってもいろいろな働き方がありますので、取得した後どのように活躍するかは自分次第。食の仕事をしていくには取っておいて損はない資格でしょう。
どのように取得？
調理師になるには、各都道府県が実施する試験に合格するか、厚生労働大臣認定の調理師養成施設を卒業するかの2通りがあります。
施設を卒業した場合、卒業と同時に資格が取得できます。
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◆種類 国家資格
◆受験資格
中学校卒業以上の者 、職歴に記載されている施設又は営業施設で2年（5年）以上調理業務に従事していた者 （詳しくは、各都道府県の調理師試験に受験要綱で確認してください）
◆試験内容
筆記試験
食文化概論、衛生法規、公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学、 調理理論
◆試験日 各都道府県によって異なるので、各都道府県の調理試験担当課へ問い合わせること
◆お問い合わせ先
各都道府県の調理師試験担当課または保健所
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